Лаборатория химии пищевых продуктов |
руководитель – доктор биологических наук Бессонов Владимир Владимирович тел. +7 (495) 698-5736
Результатом многолетней работы лаборатории являются: «Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов» (1998г.); «Химический состав пищевых продуктов: «Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов» (1976г., 1987г. книга 1 и 2); «Химический состав блюд и кулинарных изделий» (1994г. книга 1 и 2); «Химический состав российских продуктов питания» (2002г.). |