В работе симпозиума приняли участие 180 специалистов из 33 научных и образовательных организаций, таких как ФИЦ питания и биотехнологии, ФНЦ пищевых систем им. Горбатова, ФИЦ биотехнологии РАН, ВНИТИ биологической промышленности, Институт микробиологии НАН Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", Китайский исследовательский институт пищевой и ферментной промышленности, Институт агро-пищевой науки и технологии Шаньдунской академии сельскохозяйственных наук и многих других, занимающихся исследованиями в областях энзимологии и практического применения ферментов в различных отраслях пищевой промышленности и агропромышленного комплекса.

В рамках симпозиума представлено 36 докладов, материалы, включающие более 60 статей опубликованы в журнале "Пищевая промышленность, №4".

Ознакомиться с фотоотчетом о симпозиуме можно по ссылке.